[原创]日本鳗鱼节 | 活鳗现烤,一年一度的节日,不吃一碗都对不起自己...(图)

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日本鳗鱼节 | 活鳗现烤,一年一度的节日,不吃一碗都对不起自己...

世界上有某些千奇百怪的节日

其中不少是专门为某样食物定制的节日

比如德国的洋葱节,墨西哥的萝卜之夜,

还有日本的鳗鱼节...

说日本是最爱吃鳗鱼的国家,某些统统 我为过。

江户时代,鱼贩们担心鳗鱼滞销,于是以“土用丑日最适合吃鳗鱼”作为宣传语,自那以前“食鳗度夏”的习惯便流传开来,也统统 我定下了「鳗鱼节」的这人 特殊的日子~

日本的夏日便是吃鳗鱼的季节,在日本更本身说法:不吃鳗鱼,日本的夏天就不算真正开使了了。而今年的吉日就在“7月20日”与“8月1日”这三三两天。

不过,毕竟也原因夏季天气燥热难耐,让我食欲不振,在此身体疲劳之际,食鳗度夏,滋补身体,提升精力,再大慨不过~

- 八道喜手作鳗烤屋 -

八种喜悦的交融

汇聚成了一桌子的美食那统统 我

八道喜

* 具体信息详见文末

七八月份正是日本的鳗鱼节

而鳗鱼饭是日本夏天的风物诗

八道喜为了将这人 喜悦传递给一群人都都都儿儿

从今年开使了了还举办了各起鳗鱼节活动

这人 夏天

你还有这人 理由不去吃碗鳗鱼饭呢

在日本料理界,有“杀鳗三年,串鳗八年,烤鳗一生”的说法,看似简单的鳗鱼饭,藏匿着厨师们精湛的工艺和对食物的敬畏。

美味的鳗鱼饭有四大要件鳗鱼、酱汁、米饭、和烧制工艺,缺一不可!正原因如此,日式鳗鱼成了统统 人口中的“奢侈料理”。

①选鳗鱼:

鳗鱼喜欢在洁净厂房、无污染的水域栖身,是世界上最纯净的水中生物。

而夏天还是鳗鱼最肥美的以前,加进去去鳗鱼易消化,有祛湿、补气、养血的功效,都可以 说是一道都可以 提振食欲与精神的最佳夏日健康料理。

②快速现杀:

鳗鱼的外理极为讲究,一根绳子 小鳗鱼都是活鱼现杀,统统 我切鱼的下行速率 一定要快,外理破坏醇香 ,鳗鱼肉也加快下行速率 串成“蒲扇”形状。

吃过正宗鳗鱼饭的吃货们,一定对那块软滑香腴的烤鳗鱼念念不忘。而作为鳗鱼饭的灵魂,烤鳗鱼还得经过两大考验,助于过关:

③蘸酱翻烤:

鳗鱼的酱汁要恰到好处,不让掩盖米饭和鳗鱼本身的味道,统统 我将两者完美融合,而这也是八道喜最自豪的作品之一。

听烤鳗师傅说,烤一次鳗鱼大慨刷三次酱,统统 我因其肉质嫩嫩的“娇贵”,前要要不停地翻转来烤,这助于成就鳗鱼外焦里嫩的醇香 ,为整碗鳗鱼饭加分。

④淋酱入味:

最后的米饭是灵魂,八道喜的选泽特级新割稻花香大米,是日本的原米种,颗颗饱满,要香要软要粒粒分明要不散,和着鳗鱼汁拌匀以前,停不下口。

⑤摆盘出品:

鳗鱼要肥美嫩嫩的,统统 我的鳗鱼吃起来肉质细腻;搭配的米饭前要香软Q弹,统统 我的米饭粒粒分明而又松软可口,即使被汤泡助于够保持醇香 ~

在日本不同地区,加工鳗鱼的最好的办法统统 我同。主要分为两大流派:关东选泽肉质肥厚的鳗鱼加以蒸煮,保留鳗鱼的原味;关西则习惯选泽精瘦的鳗鱼炭烤。

一碟菜,一碗汤,一盒饭,传说中的鳗鱼饭!

Step1: 一吃品“味”:

首先将第一份鳗鱼饭盛入碗中

品尝鳗鱼和酱汁的原汁原味

这人 步最简单,不前要加任何佐料,品尝一口鳗鱼一口饭的原味就好。

Step 2:二吃品“配”:

在饭中拌入海苔、芝麻、芥末等佐料

拌食突出味道,享用其独特的醇香

加入香葱和海苔丝,“三吃”中的鳗鱼会更细密地切好便于拌饭,吃起来更有层次感,统统 我都可以 加入特制的山椒粉平衡油腻感。

Step 3:三吃品“汤”:

加入特调的海鲜(茶水)

泡饭达到完美的效果,清澹地吃得爽口

当然,还有最为特色的一步,记得在第二吃的基础加进去去进去新鲜芥末,淋上用鳗鱼骨和柴鱼熬制的清汤,清爽不油腻,回味无穷~

品尝过三吃以前,就都可以 从上述本身吃法中,选泽自己喜欢的最好的办法享用,一碗饭,本身吃法,令人大呼满足。

关东鳗鱼饭

打开饭盒盖子,不再是从远处蔓延开来忽隐忽现的香气,本身真实而又持久的味道充斥在身边。

鳗鱼整齐的排列在米饭之上,夹起来一大块送入口中,酥脆的皮下组织,肥美的鱼肉。肉质的醇香 也更为突出,腥味淡,酱汁浓郁恰到好处。

△ 鳗鱼骨

四条鳗鱼才出一份的鳗鱼骨,钙质富于,一口下去,嘎嘣脆~不让为什调味,鳗鱼本身的鲜味依然等待英文在其中...

△ 鳗鱼肝

3个鳗鱼肝串成一串的鳗鱼肝一定要趁热吃,这人 以前,浓厚的酱汁还挂在鳗鱼肝上,入口腥味不重,Q弹还富于嚼劲,十分容易上瘾!

鳗鱼炒饭也是店内的特色,鳗鱼的鲜香完整版的融汇在炒饭之中,每一口下去都是妙不可言的新奇感受~

吃日料为什能不喝酒来助助兴,一杯梅子酒足以烘托气氛,微酸的醇香 总能适宜的打开夏日的好胃口~

除此以外,店内还有各式精美招牌,每一道菜品都是杰出之作...

△ 在江安路上的八道喜二店

八道喜的门头在人来人往的街边总是 能引人注意,吸引着路过的人,试图让一群人都都都儿走入其中,一探究竟~

店内环境不大,但整洁干净,小而温馨,每一处的摆放灯光都是着其个人所有所有的意义,闲坐其中统统 我会虽然无聊!

总是 店内都会有大型团餐,一众吃货一块儿赶来,那盛况好不热闹,每有有1个 多人都能都能满意到心里去~

小扇引微凉,悠悠夏日长

在特殊的鳗鱼节里

品尝一份仪式感十足的鳗鱼饭

于炎炎夏日里,浮生偷得半日闲

忘却世间纷扰,赶朝暮,不虚度~

# 福利Time #

福利一:

每次到店享用鳗鱼饭即可盖有有1个 多章(每桌限有有1个 多章)

每集满3个章便可兑换一份88元的关西鳗鱼饭

福利二:

活动期间全场实付满88元即送150元

福利三:

活动期间消费满150元,即送惊喜礼物

* 活动有效期为7月20日至7月27日* 上述3个福利可同享但不与店内某些优惠同享* 活动最终解释权归商家所有

# 最后地址奉上 #

八道喜鳗烤BAR(来福士店)

地址:江安路473-475号

(可至地下1楼停车)

营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00

八道喜手作鳗鱼屋(印象城店)

地址:宁波市鄞州区钱湖北路5150号

营业时间:11:00-14:00;17:00-21:00

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